鉴别头发质量主要包括以下几个方面：

1. 发质的观察和判断

发质的观察和判断是鉴别头发质量的重要环节。可以通过以下几种方法来判断：

1.1 观察法

• 油性发质：如果你的头发细长、油腻，需要经常清洁，那么你的头发可能是油性发质。油性发质的特征是发丝油腻，洗发过翌日，发根已出现油垢，头皮如厚鳞片般积聚在发根，容易头痒。发质细者，油性头发的可能性较大，这是因为每一根细发的圆周较小，单位面积上的毛囊较多，皮脂腺同样增多，故分泌皮脂也多。

• 干性发质：如果你的头发无光泽、干燥、容易打结，特别在浸湿的情况下难于梳理，且通常头发根部颇稠密，但至发梢则变得稀薄，有时发梢还开叉，那么你的头发可能是干性发质。头发僵硬，弹性较低，其弹性伸展长度往往小于25%。

• 中性发质：如果你的头发不油腻，不干燥，那么你的头发可能是中性发质。中性发质的特征是不油腻，不干燥；柔软顺滑，有光泽，油脂分泌正常，只有少量头皮屑。如果没有经过烫发或染发，保持原来的发型，总能风姿长存。

• 混合性发质：如果你的头发头根部比较油腻，而发梢部分干燥，甚至开叉，那么你的头发可能是混合性发质。处于行经期的妇女和青春期的少年多为混合型头发，此时头发处于最佳状态，而体内的激素水平又不稳定，于是出现多油和干燥并存的现象。此外，过度进行烫发或染发，又护理不当，也会造成发丝干燥但头皮仍油腻的发质。

1.2 拉伸法

我们可以取一根头发，先取样10厘米，然后将发丝拉长，如果发丝增长25%到30%，而且松开收之后能够自然回缩，说明是油性发质。如果拉开的长度达不到25%，而且不能回缩，头发则是干性的。

2. 发丝的物理性能

头发的物理性能包括渗透性、膨胀性、伸缩性、可塑性和抗拒性。例如，头发被水浸润后就会发生膨胀，尤其是温热水漫润，水温越高膨胀越快，膨胀的比例也越大。头发遇热伸长，遇冷收缩，这是热胀冷缩的物理作用。如在吹风机的热度与工从施力拉伸的作用下，一般头发可伸长20%左右。头发在一定的外力作用下或在一定溢度下会变形，如烫发时，在各种形状的卷简、电钳或吹风机施加的压力下，头发可改变原有形态。

3. 发丝的化学成分

头发是由角蛋白构成，而这种蛋白质又由胱氨酸等18种氨基酸形成的多肽构成。头发的化学成分主要有碳50.60%，氢6.36%，氮17.14%，硫5%和氧20.85%。头发的颜色随其所含化学成分而异。深色的头发含有较多的碳、较少的氧和硫，浅色的头发含有较少的碳、氢以及较多的氧和硫。

4. 发丝的健康状况

头发健康不健康主要看顺滑度、韧度、光泽度这三方面的表现。这里的顺滑度不是指用过护发素或者是护发精华后的头发顺化程度,而是指,正常状态下(最好是洗完头发半天后或者是第二天)，用梳子从上到下梳理头发观看打结程度(长头发比较明显,如果梳子总在相同的地方被阻滞,那这个地方的头发就是最脆弱、最干燥的)或者是握住一把头发的末梢,用力搓揉它们,然后看其末梢处是否开岔和断裂。

5. 发丝与身体健康的关联

头发的出油、枯黄等问题,并不仅仅表示你的头皮健康出现问题,很可能是身体其他部位不健康导致的。例如，头发枯黄可能是因为肾气不足，建议多吃清凉食物,如柚子、黄瓜、萝卜等,肾气不足可以吃黑芝麻、大枣、核桃等。

通过对上述各个方面进行综合考虑和评估，可以较为准确地鉴别出头发的质量。